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Lokalreport

Unterwegs im Genussbus

25 Jahre Die Fünf

Generationswechsel geschafft, tolle Spezialitätenwoche – seit 25 Jahren kochen DIE FÜNF erfolgreich für Bielefeld. Brackweder Hof, Kreuzkrug, Sparrenburg Restaurant und Wernings Hof sind dank Wernings Weinstube mittlerweile auch wieder ein echtes Quintett.

Jetzt dreht auch ihr „Genussbus“ wieder seine Runden, das Motto lautet „Einsteigen und genießen!“. Die fünf GastronomInnen laden ein: „Bereisen Sie mit uns die kulinarischen Höhepunkte der letzten 25 Jahre. Wir nehmen Sie mit auf genüssliche Streifzüge quer durch Europa. DIE FÜNF geben sich viermal die Ehre, Sie zu überraschen. Ob groß oder klein, jung oder alt – der Genussbus macht alle satt und glücklich.“

Die Rundreise startet mit einem Snack und einem guten Getränk in der Weinstube am Alten Markt. Dann führt die Fahrt für die Vorspeise in den Kreuzkrug und anschließend zu einem Zwischengang im Wernings Hof. Der Hauptgang wird im Brackweder Hof serviert. Und über den Dächern Bielefelds endet die Reise mit einem Dessert im Restaurant Sparrenburg.

 

Hier die Termine 2018:

22.04.2018 | 16.30 Uhr | Italienreise

16.09.2018 | 16.30 Uhr | Spanien und Portugal

07.10.2018 | 16.30 Uhr | Österreich

 

Sonderfahrt für die ganze Familie:

17.06.2018 | 11.00 Uhr | Familienbus

Treffen Sparrenburg mit Imbiss (inkl. Getränken) und Burgbesichtigung, Busfahrt zum Brackweder Hof zum Garten-Grillevent (inkl. Getränken), danach Busfahrt zum Kreuzkrug für Dessert und Eis. Mit Möglichkeiten zum Spielen und Toben an allen drei Stationen für die kleinen Gäste!

 

Infos zu Anmeldung und Preisen

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Frühjahrsdinner

Bielefelder Kochquintett

Im zauberhaften Ambiente des Casino Sieker findet am Dienstag, den 17. April 2018 ein ganz besonderes kulinarisches Event statt: Die fünf Top-Küchenchefs des Bielefelder Kochquintetts laden zu ihrem ersten gemeinsamen Dinner. Die lokalen Spitzenköche richten ein ebenso exquisites wie exklusives Dinner für rund 120 Gäste aus, zugleich auch das Eröffnungsevent für „Dein Kochquintett 2018“.

Das Menü an diesem Abend:

CHAMPAGNER RISOTTO

Frühlingstrüffel | Spargel | Bärlauch

Koch: Hajdin Nimani |: Klötzers Restaurant

 

FILET VON DER FJORDFORELLE

karamellisierter grüner Spargel | Yuzu-Kaviar

Orangenmayonnaise | Sesam

Koch: Silvio Eberlein | Gasthaus Buschkamp

 

WEISSER HEILBUTT MIT ZITRUSKRUSTE

Limonensoße | Kapern | glasierte grüne Tomaten

Koch: Bernhard Grubmüller | Restaurant: Tomatissimo

 

GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN

Vanille | Rhabarber | Zitronenmelisse | Kartoffel-Piroggen

Koch: Rafael Kucharski | Restaurant: GeistReich

 

ALMJOGHURT

Granny Smith | Staudensellerie | Ahornsirup

Koch: Patrick Büscher & Bastian Brauner | Büscher‘s Restaurant

 

Wer im vergangenen Jahr alle fünf Restaurants besucht und dort das jeweilige Kochquintett-Menü genossen hat, gehört vielleicht zu den glücklichen Gewinnern, unter denen das Kochquintett Freikarten für dieses Event verlost hat. Zusätzlich gehen noch einige Tickets in limitierter Anzahl in den Verkauf. Diese sind zum Preis von 85,00 Euro (Menü inkl. Weinbegleitung) in den teilnehmenden Restaurants sowie über die Webseite des Kochquintetts erhältlich. Aktuell gibt es noch ein kleines Kontingent an verkäuflichen Tickets!

 

 

Mehr Infos zu den Köchen und den Menüs 2018 gibt es unter Dein Kochquintett.

30 Jahre voller Genuss

Historisches Gasthaus Buschkamp

Bei der Eröffnung vor 30 Jahren am 18.1.1988 standen die Autos der Besucher bis zum Flugplatz. Der Andrang auf dem Museumshof Senne war so groß, dass nicht gleichzeitig alle Gäste Platz finden konnten. Ein aufregender Moment für die Familie Hüser. Denn hätten Alois und Christa Hüser 1982 das vom Abriss bedrohte Haus Buschkemper von 1811 nicht gekauft, gäbe es das heutige Historische Gasthaus Buschkamp und die Auberge le Concarneau nicht.

Beide Restaurants mit gastronomischem Leben zu füllen, wurde dem Sohn Ernst-Heiner Hüser zur Lebensaufgabe. „Tagsüber war ich Bauleiter und abends leitete ich mein eigenes Restaurant in Avenwedde“, erinnert er sich heute mit einem Schmunzeln. Als er 2015 in den Ruhestand ging, fand er in Silvio Eberlein einen kulinarischen Seelenverwandten. Und keinen Unbekannten, denn mit Anfang 20 hatte es den aufstrebenden Jungkoch der Liebe wegen 1996 schon mal nach Bielefeld in die Senne auf den Museumshof verschlagen.

Mehr lesen in der Februarausgabe des BIELELDER oder hier.

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Historisches Gasthaus Buschkamp

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Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste

Bielefelds Top-Adressen

Die sieben großen bundesweiten Restaurantführer für das Jahr 2018 sind erschienen. Wie sich das Abschneiden bei Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Gusto, im Schlemmeratlas und dem Großen Restaurant & Hotel Guide auf das Ranking der deutschen Spitzengastronomie auswirkt, ermittelt auch dieses Jahr wieder die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste. 15 Bielefelder Restaurants wurden von einem oder mehreren der großen Restaurantführer 2018 getestet und empfohlen.

Die 15 ausgezeichneten Bielefelder Restaurants:

Platz 1: Tomatissimo

Platz 2: GeistReich im Hotel Bielefelder Hof

Platz 3: Historisches Gasthaus Buschkamp

Platz 4: Klötzer’s

Platz 5: Höptners Abendmahl

Platz 6: Wein Taverne

Platz 7: Büscher’s

Platz 8: Glückundseligkeit; Kreuzkrug; Wernings Hof; Wernings Weinstube (punktgleich)

Platz 9: GUI

Platz 10: Brackweder Hof; Sparrenburg (punktgleich)

Platz 11: Jivino

Neues Team, bewährtes Konzept

ZwanzigDreizehn

 

Einen eigenen Laden eröffnen. Mit dieser Idee hat das neue Team der angesagten Location am Klosterplatz schon länger gespielt. Doch dann ging alles schneller als gedacht. Der Grund: So etwas wie Liebe auf den ersten Blick. „Es hat uns einfach sofort gefallen“, lacht Dennis Molliqaj, der das ZwanzigDreizehn gemeinsam mit Rosa Haar und Ivi Cumani Ende September neu eröffnet hat. Weil sie so begeistert waren, haben sie in Sachen Konzept und Ambiente nur wenige Veränderungen vorgenommen. Ihren eigenen Stempel drücken sie der Kneipe dennoch auf: mit mehr Service und einer fast komplett neuen, abwechslungsreichen Speisekarte, die ganz auf frische Küche setzt. Einige Gerichte wie die beliebten Burger sind geblieben, doch dazu gesellen sich etwa Kürbissuppe, mediterranes Gemüse und verschiedene Flammkuchen. Auch wenn nach dem Schnellstart vieles noch im Go ist, freut sich das Team bereits über jede Menge positives Feedback.

Wo? Klosterplatz 13, Innenstadt

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Genuss aus Tradition

Höptners im Erbsenkrug

„Das urwestfälische Ambiente haben wir erhalten, aufgefrischt und etwas klarer gestaltet“, erzählt der Gastronom, der die Gaststätte in Bielefeld als beliebten Treffpunkt für Menschen, die bei gutem Essen und einem gepflegten Glas Bier nach Feierabend entspannen möchten, positioniert. „Gemütlichkeit wird bei uns großgeschrieben.“ 40 Plätze im Innenbereich, ebenso viele Plätze stehen im Biergarten zur Verfügung, laden zum Verweilen ein; die liebevoll zubereiteten Speisen stehen dabei ganz im Zeichen des Genusses. „In unserer Küche wurzeln übrigens zwei unterschiedliche Konzepte“, erklärt Sebastian Höptner, der auch das Abendmahl betreibt. Bei Höptners im Erbsenkrug ist von den Frikadellen zum Bier bis zu Omas Rinderbraten eine gutbürgerliche, bunte und weltoffene Küche aus frischen Zutaten zuhause. Gut kommen auch Kleinigkeiten wie Stullen belegt mit leckerem Pulled Pork oder Lachsforelle an. Und die Vorspeisen kann man sich bei Höptners im Erbsenkrug getrost in die Mitte des Tisches stellen lassen, um sich diese zu Dritt oder Viert schmecken zu lassen. Zum Service gehört auch das Catering im Raum Bielefeld.

Wo? Johannisstr. 11, Schildesche

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Der Winterrundgang

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Starten wir unseren Winterrundgang wieder mit ein paar Notizen aus der lokalen Gastronomie. Zum Beispiel mit der Frage: Wo ist eigentlich Kult-Gastronom Jimmi Catsanos abgeblieben? Antwort: Er hat sich einen Vollbart wachsen lassen, so dass wir ihn beinahe nicht erkannt hätten, als er kürzlich bei Kollege Kosta Foukis in der Bar Centrale vorbeischaute!

Italienisch genießen

Palast Italia

Frisch und saisonal – das sind die Zutaten für das Erfolgsrezept, das sich Enzo Akbulut und sein Sohn Edo auf die Fahnen bzw. auf die Speisekarte geschrieben haben. Ende Mai startete das Familienunternehmen im Bielefelder Westen mit dem Palast Italia durch und konnte seine Gäste geschmacklich überzeugen. Diese schätzen neben den authentisch mediterranen Köstlichkeiten auch die sprichwörtliche italienische Gastfreundschaft.

Besonderer Beliebtheit erfreuen sich die liebevoll zusammengestellten Menüs, die Ravioli-Variationen und die Gerichte mit frischen Austernpilzen, die raffiniert zubereitet werden. Beeindruckend ist auch die Auswahl an anderen Pasta-Gerichten und Pizzen.

Dazu gibt’s natürlich die passenden Weine. Und was wäre ein Besuch beim Italiener ohne die süße Verführung eines Desserts und dem abschließenden Espresso samt Grappa. So wird ein Besuch im Palast Italia ganz schnell zum Kurzurlaub.

Unser Tipp! Einfach mal eine der tollen Fisch-Spezialitäten probieren.

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Neuer Glanz

Taxbäume

Das historische Ambiente der Traditionsgastronomie im Herzen von Brackwede erstrahlt seit Sommer in neuem Glanz. Das Lokal „Taxbäume“ wurde renoviert und empfängt seine Gäste mit gepflegten mediterranen und deutschen Gerichten. Dazu hat man die Qual der Wahl, denn gleich sechs Biersorten vom Fass werden angeboten.

Ganz klar, dass hier jede Feier zum Fest wird. Neben einem gemütlichen Thekenbereich bieten Räumlichkeiten für bis zu 50 Personen genau den richtigen Rahmen, um besondere Anlässe etwas größer zu feiern.

Vor drei Jahren übernahm Alfred Edelmann-Hölscher das Lokal „Taxbäume“. Vielen Bielefeldern war der Gastronom aus Leidenschaft mit seinen erfolgreichen Lokalen „Kwetsche“ und „Biercafé Blauer Engel“ noch gut aus den 1980er Jahren bekannt. Nach 23 Berufsjahren in Köln zog es ihn nun wieder zurück nach Bielefeld.

Unser Tipp! Unbedingt die Schnitzelgerichte probieren.

 

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Weinmarkt

Genuss-Zeit

Das Traditionsfest im Herzen der Altstadt empfängt Top-Winzer aus deutschen Anbaugebieten. Die Regionen Franken, Rheinhessen, Nahe, Mosel und Württemberg präsentieren erlesene Tropfen auf dem Alten Markt. Lecker gegessen wird natürlich auch. Lokale Weinhändler und Bielefelder Gastronomen verwöhnen ihre Gäste auf der Genussmeile, die mit insgesamt 28 Ständen vom Altstädter Kirchpark über die Niedernstraße bis zum Alten Markt führt.

Vivaldi

Bella Italia in Bielefeld

Ein kleines Stück Italien mitten in Bielefeld. Dafür steht seit November 2016 die Trattoria Vivaldi am Neumarkt. Dass der bekannte italienische Komponist zum Namensgeber wurde, ist kein Zufall. Antonia Vivaldi liebte die bodenständige Atmosphäre der kleinen Speiselokale mit ihren erstklassigen Speisen. Auch die Trattoria Vivaldi serviert typisch italienische Spezialitäten in einem gemütlich-stilvollen Ambiente. Direkt unter dem Olivenbaum genießen die Gäste Pizza, Pasta und frischen Fisch sowie saisonal wechselnde Angebote wie etwa Spargel. Dazu passt die Auswahl außergewöhnlicher italienischer Weine. Neben dem einladenden Ambiente des Innenbereichs lockt im Sommer auch die große Sonnenterrasse. Eine ursprüngliche italienische Küche mit besten Zutaten gepaart mit einem warmen Lebensgefühl: So lässt sich „La dolce vita“ auch in Bielefeld genießen.

 

Wo? Neumarkt 13, Innenstadt

 

Unser Tipp: Jeden Samstag spielt Pianistin Tatyana Stapanova live im Vivaldi. Ihr Repertoire reicht von klassischen italienischen Stücken bis hin zu Musical und Pop.

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Krispy Kebab

Döner vom „Kiez-Imbiss“

Die Verbindung Bielefeld-Berlin steht. Die gastronomische Hauptstadt-Szene lieferte die Inspiration für Krispy Kebab in Bielefeld. Urban, stylish und lecker wandern die Krispy Kebab Döner in dem kleinen „Kiez-Imbiss“ über die Theke. „Das speziell gewürzte Fleisch beziehen wir aus Berlin“, erklärt Erdal Kolcu, der mit Adnan Akbulut das Konzept des 65 qm großen Ladens verantwortet und den Döner eine neue Basis gibt.

Das hauchdünne und besonders knusprige Fladenbrot wird wahlweise mit Kalbs- oder Hühnchenfleisch oder vegetarisch mit Auberginen, Paprika und Kartoffeln serviert. Für den letzten Kick sorgen drei Saucen, die der Herforder Koch Timo Hinkelmann für Krispy Kebab kreiert hat. „Er ist durch „The Taste“ bekannt geworden“, freut sich Erdal Kolcu über die lokale Kooperation. Szeniges Hauptstadtflair versprühen die Street-Art-Graffitis von Graffiti-Künstler Maik Enge. Die Augen essen schließlich mit.

Unser Tipp: Saucen von The Taste Koch Timo HInkelmann adeln die Döner.

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NEU in Bielefeld

Neues Hotel am Hauptbahnhof

Deutsche Hospitality

In der Bahnhofstraße soll ein IntercityHotel mit etwa 190 Zimmern entstehen. Die Pachtverträge sind unterschrieben, der Projektentwickler GBI AG hat die Fläche bereits von der Deutschen Bahn erworben, wie der künftige Hotelbetreiber, die Deutsche Hospitality mitteilte. Die Eröffnung ist für 2023 geplant.

Die Deutsche Hospitality vereint drei Hotelmarken unter einem Dach: Steigenberger Hotels and Resorts, Jaz in the City und IntercityHotel. Das Unternehmen betreibt 130 Hotels auf drei Kontinenten.

 

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