Wer sichert sich in diesem Jahr die Krone der Gastronomie? Wo schmeckt’s besonders gut, wo gibt’s das leckerste Bier, den besten Kaffee, die coolsten Partys?
Wer abstimmt, kann natürlich auch selbst gewinnen: Unter allen Einsendern verlosen wir wertvolle Preise.
Bielefeld geht aus wünscht viel Spaß beim Ausgehen!
Im zauberhaften Ambiente des Casino Sieker findet am Dienstag, den 17. April 2018 ein ganz besonderes kulinarisches Event statt: Die fünf Top-Küchenchefs des Bielefelder Kochquintetts laden zu ihrem ersten gemeinsamen Dinner. Die lokalen Spitzenköche richten ein ebenso exquisites wie exklusives Dinner für rund 120 Gäste aus, zugleich auch das Eröffnungsevent für „Dein Kochquintett 2018“.
Das Menü an diesem Abend:
CHAMPAGNER RISOTTO
Frühlingstrüffel | Spargel | Bärlauch
Koch: Hajdin Nimani |: Klötzers Restaurant
FILET VON DER FJORDFORELLE
karamellisierter grüner Spargel | Yuzu-Kaviar
Orangenmayonnaise | Sesam
Koch: Silvio Eberlein | Gasthaus Buschkamp
WEISSER HEILBUTT MIT ZITRUSKRUSTE
Limonensoße | Kapern | glasierte grüne Tomaten
Koch: Bernhard Grubmüller | Restaurant: Tomatissimo
GESCHMORTE RINDERBÄCKCHEN
Vanille | Rhabarber | Zitronenmelisse | Kartoffel-Piroggen
Koch: Rafael Kucharski | Restaurant: GeistReich
ALMJOGHURT
Granny Smith | Staudensellerie | Ahornsirup
Koch: Patrick Büscher & Bastian Brauner | Büscher‘s Restaurant
Wer im vergangenen Jahr alle fünf Restaurants besucht und dort das jeweilige Kochquintett-Menü genossen hat, gehört vielleicht zu den glücklichen Gewinnern, unter denen das Kochquintett Freikarten für dieses Event verlost hat. Zusätzlich gehen noch einige Tickets in limitierter Anzahl in den Verkauf. Diese sind zum Preis von 85,00 Euro (Menü inkl. Weinbegleitung) in den teilnehmenden Restaurants sowie über die Webseite des Kochquintetts erhältlich. Aktuell gibt es noch ein kleines Kontingent an verkäuflichen Tickets!
Mehr Infos zu den Köchen und den Menüs 2018 gibt es unter Dein Kochquintett.
Generationswechsel geschafft, tolle Spezialitätenwoche – seit 25 Jahren kochen DIE FÜNF erfolgreich für Bielefeld. Brackweder Hof, Kreuzkrug, Sparrenburg Restaurant und Wernings Hof sind dank Wernings Weinstube mittlerweile auch wieder ein echtes Quintett.
Jetzt dreht auch ihr „Genussbus“ wieder seine Runden, das Motto lautet „Einsteigen und genießen!“. Die fünf GastronomInnen laden ein: „Bereisen Sie mit uns die kulinarischen Höhepunkte der letzten 25 Jahre. Wir nehmen Sie mit auf genüssliche Streifzüge quer durch Europa. DIE FÜNF geben sich viermal die Ehre, Sie zu überraschen. Ob groß oder klein, jung oder alt – der Genussbus macht alle satt und glücklich.“
Die Rundreise startet mit einem Snack und einem guten Getränk in der Weinstube am Alten Markt. Dann führt die Fahrt für die Vorspeise in den Kreuzkrug und anschließend zu einem Zwischengang im Wernings Hof. Der Hauptgang wird im Brackweder Hof serviert. Und über den Dächern Bielefelds endet die Reise mit einem Dessert im Restaurant Sparrenburg.
Hier die Termine 2018:
22.04.2018 | 16.30 Uhr | Italienreise
16.09.2018 | 16.30 Uhr | Spanien und Portugal
07.10.2018 | 16.30 Uhr | Österreich
Sonderfahrt für die ganze Familie:
17.06.2018 | 11.00 Uhr | Familienbus
Treffen Sparrenburg mit Imbiss (inkl. Getränken) und Burgbesichtigung, Busfahrt zum Brackweder Hof zum Garten-Grillevent (inkl. Getränken), danach Busfahrt zum Kreuzkrug für Dessert und Eis. Mit Möglichkeiten zum Spielen und Toben an allen drei Stationen für die kleinen Gäste!
Bei der Eröffnung vor 30 Jahren am 18.1.1988 standen die Autos der Besucher bis zum Flugplatz. Der Andrang auf dem Museumshof Senne war so groß, dass nicht gleichzeitig alle Gäste Platz finden konnten. Ein aufregender Moment für die Familie Hüser. Denn hätten Alois und Christa Hüser 1982 das vom Abriss bedrohte Haus Buschkemper von 1811 nicht gekauft, gäbe es das heutige Historische Gasthaus Buschkamp und die Auberge le Concarneau nicht.
Beide Restaurants mit gastronomischem Leben zu füllen, wurde dem Sohn Ernst-Heiner Hüser zur Lebensaufgabe. „Tagsüber war ich Bauleiter und abends leitete ich mein eigenes Restaurant in Avenwedde“, erinnert er sich heute mit einem Schmunzeln. Als er 2015 in den Ruhestand ging, fand er in Silvio Eberlein einen kulinarischen Seelenverwandten. Und keinen Unbekannten, denn mit Anfang 20 hatte es den aufstrebenden Jungkoch der Liebe wegen 1996 schon mal nach Bielefeld in die Senne auf den Museumshof verschlagen.
Mehr lesen in der Februarausgabe des BIELELDER oder hier.
Die sieben großen bundesweiten Restaurantführer für das Jahr 2018 sind erschienen. Wie sich das Abschneiden bei Michelin, Gault&Millau, Feinschmecker, Varta, Gusto, im Schlemmeratlas und dem Großen Restaurant & Hotel Guide auf das Ranking der deutschen Spitzengastronomie auswirkt, ermittelt auch dieses Jahr wieder die Gerolsteiner Restaurant-Bestenliste. 15 Bielefelder Restaurants wurden von einem oder mehreren der großen Restaurantführer 2018 getestet und empfohlen.
Die 15 ausgezeichneten Bielefelder Restaurants:
Platz 1: Tomatissimo
Platz 2: GeistReich im Hotel Bielefelder Hof
Platz 3: Historisches Gasthaus Buschkamp
Platz 4: Klötzer’s
Platz 5: Höptners Abendmahl
Platz 6: Wein Taverne
Platz 7: Büscher’s
Platz 8: Glückundseligkeit; Kreuzkrug; Wernings Hof; Wernings Weinstube (punktgleich)
Platz 9: GUI
Platz 10: Brackweder Hof; Sparrenburg (punktgleich)
Platz 11: Jivino
Einen eigenen Laden eröffnen. Mit dieser Idee hat das neue Team der angesagten Location am Klosterplatz schon länger gespielt. Doch dann ging alles schneller als gedacht. Der Grund: So etwas wie Liebe auf den ersten Blick. „Es hat uns einfach sofort gefallen“, lacht Dennis Molliqaj, der das ZwanzigDreizehn gemeinsam mit Rosa Haar und Ivi Cumani Ende September neu eröffnet hat. Weil sie so begeistert waren, haben sie in Sachen Konzept und Ambiente nur wenige Veränderungen vorgenommen. Ihren eigenen Stempel drücken sie der Kneipe dennoch auf: mit mehr Service und einer fast komplett neuen, abwechslungsreichen Speisekarte, die ganz auf frische Küche setzt. Einige Gerichte wie die beliebten Burger sind geblieben, doch dazu gesellen sich etwa Kürbissuppe, mediterranes Gemüse und verschiedene Flammkuchen. Auch wenn nach dem Schnellstart vieles noch im Go ist, freut sich das Team bereits über jede Menge positives Feedback.
Wo? Klosterplatz 13, Innenstadt
„Das urwestfälische Ambiente haben wir erhalten, aufgefrischt und etwas klarer gestaltet“, erzählt der Gastronom, der die Gaststätte in Bielefeld als beliebten Treffpunkt für Menschen, die bei gutem Essen und einem gepflegten Glas Bier nach Feierabend entspannen möchten, positioniert. „Gemütlichkeit wird bei uns großgeschrieben.“ 40 Plätze im Innenbereich, ebenso viele Plätze stehen im Biergarten zur Verfügung, laden zum Verweilen ein; die liebevoll zubereiteten Speisen stehen dabei ganz im Zeichen des Genusses. „In unserer Küche wurzeln übrigens zwei unterschiedliche Konzepte“, erklärt Sebastian Höptner, der auch das Abendmahl betreibt. Bei Höptners im Erbsenkrug ist von den Frikadellen zum Bier bis zu Omas Rinderbraten eine gutbürgerliche, bunte und weltoffene Küche aus frischen Zutaten zuhause. Gut kommen auch Kleinigkeiten wie Stullen belegt mit leckerem Pulled Pork oder Lachsforelle an. Und die Vorspeisen kann man sich bei Höptners im Erbsenkrug getrost in die Mitte des Tisches stellen lassen, um sich diese zu Dritt oder Viert schmecken zu lassen. Zum Service gehört auch das Catering im Raum Bielefeld.
Wo? Johannisstr. 11, Schildesche
Starten wir unseren Winterrundgang wieder mit ein paar Notizen aus der lokalen Gastronomie. Zum Beispiel mit der Frage: Wo ist eigentlich Kult-Gastronom Jimmi Catsanos abgeblieben? Antwort: Er hat sich einen Vollbart wachsen lassen, so dass wir ihn beinahe nicht erkannt hätten, als er kürzlich bei Kollege Kosta Foukis in der Bar Centrale vorbeischaute!
Auf diese Themen können Sie sich freuen: Heimatküche, Hotelgeschichten, Lokalreport, Tapas, Tanzen in Bielefeld, Fisch im Trend, Coffee To Go und vieles mehr! Und wir liefern natürlich wieder mit unseren aktualisierten und umfangreichen Service-Seiten viele Anregungen, um die weltoffene gastronomische Vielfalt Bielefelds zu erkunden! Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Ausgehen in der heimischen Gastronomie!
