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Professor für Politische Psychologie am Institut für interdisziplinäre Konflikt- und Gewaltforschung (IKG)

Jonas Rees

Professor für Politische Psychologie am Institut für interdisziplinäre Konflikt- und Gewaltforschung (IKG)

Für einen Kaffee in außergewöhnlicher Atmosphäre schwinge ich mich aufs Fahrrad und radle zum Café im Zirkuswagen auf dem Köckerhof. Dazu eine frische Waffel mit Pflaumenmus und Schmand – das ist für mich eine ganz besondere Auszeit vom Alltagsrummel in der Stadt. Auch ein Blick in den gut sortierten Hofladen lohnt sich übrigens immer.

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SUPPEN AUS ASIEN

Sie sind heiß, manchmal scharf und machen löffelweise glücklich. Bei uns ist die Suppe eine klassische Vorspeise. In Asien wird sie zu jeder Tages- und Nachtzeit verspeist – im Restaurant, aber auch an den ungezählten Straßenständen, die jede asiatische Stadt zu bieten hat. Und jeder Betreiber scheint sein eigenes Rezept zu haben. Kein Wunder, dass die Auswahl an Suppen auf dem Kontinent so vielfältig ist. Von klassischer Nudelsuppe über würzige Suppen mit einer ordentlichen Portion Chili bis zu Gerichten mit Kokosmilch samt Shrimps: Jede Spielart ist erlaubt.

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Gemüse schneiden, Fisch fi letieren, Fleisch zerlegen und daraus die leckersten Gerichte zaubern. Lebensmittel vorzubereiten und weiterzuverarbeiten gehört zu den vielen Dingen, die zur Ausbildung eines Kochs oder einer Köchin gehören. Die Vielseitigkeit des Berufs begeistert auch Jeremia Wilmer, Til Coesfeld und Kilian Aumann. Sie sind die Neuen am Herd. In Bielefelder Hotel- und Gastronomiebetrieben lernen sie ihr Handwerk von der Pike auf.