GRÜN DENKEN UND HANDELN
NACHHALTIGKEIT IN DER GASTRONOMIE Ob frischer Salat vom regionalen Biobauern oder Mehrwegbecher für den Coffee-to-go – nachhaltiger Genuss…
Jäger und Sammler
Wildbret trifft Waldpilz Die Jagdsaison ist eröffnet. Das ist durchaus wörtlich gemeint. Denn der Winter ist die Zeit…
KNEIPEN, KULT UND KELLERGEISTER
LEGENDÄRE GASTRO-GESCHICHTE(N) Sie haben es wieder getan: Frank Tippelt und Willibald A. Bernert haben ihren Bielefelder „Kneipen-Duden“ fortgesetzt.…
PESTO
EINFACH GUT Im Garten wird es langsam leerer – ein untrügliches Zeichen dafür, dass der Winter im Anmarsch…
ESCAPE GAMES KÖNNEN OUTDOOR
NICHTS WIE RAUS Hinweise finden, Codes knacken und Rätsel lösen. Und zwar innerhalb einer vorgegebenen Zeit und gemeinsam…
ANSICHTSSACHEN
BIELEFELD STELLT AUS Das Ausstellungsjahr beginnt ausgesprochen vielfältig. BIELEFELD GEHT AUS stellt einige Highlights vor. Die geheime Welt…
FLEISCHLOS GLÜCKLICH
Brat- oder Tofuwurst, Nackensteak oder Sojabratling? Immer mehr Verbraucher*innen greifen zu pflanzenbasierten, oft proteinhaltigen, Lebensmitteln als Alternative zu…
Ein Grund zum Jubeln
Echte Klassiker Der Wandel gehört in der Gastronomie zum Geschäft. Und doch haben wir alle diese eine Location,…
FOOD IN KLEINEN PORTIONEN
DA GIBT’S WAS AUF DIE FINGER Wahrscheinlich hätte es sich der Käse-Igel in den 1950ern nicht träumen lassen,…
BIELEFELD VOM FEINSTEN
DIE FÜNF Sie kommen „von hier wech“. Das schätzen und schmecken ihre Gäste. Sie lieben die frische, saisonale…